Montebore by Terre del Giarolo is a cheese with a typical wedding cake shape. Produced with 70% cow's milk and the remaining 30% sheep's milk, its rind is of variable color. Aged from 15 to 60 days.
Composition Raw cow's milk 70%, raw sheep's milk 30%, 5% raw goat's milk permitted depending on seasonal availability, natural calf rennet, lactic ferments, salt
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