MONTEBORE FORMAGGIO A LATTE CRUDO MISTO

Montébore formaggio a latte crudo misto di Terre Del Giarolo con miscela di latte vaccino, ovino e caprino. La forma della torta nuziale si ottiene sovrapponendo, dopo la salatura, tre forme di diametro decrescente. Il colore della crosta varia dal giallo pallido al nocciola scuro a seconda della stagionatura e la pasta color avorio. Tra i vini consigliato abbinarlo ad un Timorasso o un Arneis, ma anche un Barbera. Tra le birre consigliamo quelle chiare e quelle floreali. Un abbinamento ottimale col miele di castagno.