MACCHERONCINI DI CAMPOFILONE IGP

I Maccheroncini di Campofilone IGP sono il prodotto tipico dell'omonimo borgo marchigiano: sono finissimi spaghettini all'uovo in grado di cuocersi nel condimento, con una resa assolutamente elevata e una grande capacità di assorbimento. La storia dei gustosissimi Maccheroncini di Campofilone IGP ha origini antichissime. L'episodio pi noto legato al Concilio di Trento, del 1560, in occasione del quale, venne offerto un piatto costituito da sottilissimi fili di pasta realizzati con farina e uova, provenienti da Campofilone. Si trattava della pasta che solitamente veniva utilizzata dalle famiglie contadine del borgo di Campofilone, quando avevano necessità di conservare le grandi quantità di uova prodotte dalle galline allevate in cortile. Le uova venivano poi impastate per realizzare la sfoglia che veniva essiccata e conservata per tutto l'anno.