COLATURA DI ALICI RISERVA

Colatura di Alici Riserva di Armatore una preparazione prelibata che nasce da una tradizione secolare. Le Alici pescate durante la primavera in Costiera Amalfitana, dai pescherecci di Cetara, vengono lavorate poche ore dopo la cattura. Le Alici vengono eviscerate e successivamente disposte all'interno di una botte di castagno, alternandole a strati di sale marino. Il tempo di maturazione almeno di 24 mesi in botti di castagno, mai in fusti di plastica, per garantire un gusto profondo e autentico. Ideale con spaghetti aglio, olio e colatura, su verdure, patate, crostini o per dare profondità a salse e brodi. Ottima anche per insaporire i crudi di carne o di pesce. In generale potete sostituire il sale con la Colatura di Alici per un sapore pi intenso.