VENTRESCA DI TONNO ROSSO

Ventresca di tonno rosso di Armatore la parte pi tenera e pregiata del Tonno, in quanto ne ricopre i fianchi e le cavità addominali. Si presenta al palato soffice e delicata. La Ventresca di Tonno Rosso costituita da filetti pregiatissimi e molto delicati, conservati in olio d'oliva. Il suo nome deriva proprio dalla sua origine, in quanto ottenuta dalla parte pi nobile del Tonno rosso: quella del ventre. Parliamo di un taglio molto particolare e difficile da reperire, proprio perch ricavabile da una piccola porzione del Tonno Rosso. Utilizziamo le migliori tecniche per far sì che il taglio avvenga nel migliore dei modi, fondamentale per ottenere una carne di altissima qualità. Lo speciale gusto della Ventresca di Tonno Rosso e la sua particolare morbidezza derivano dall'abbondanza di lipidi presenti all'interno della carne, ricca di Omega 3 e con numerose proprietà nutritive.