VENTRESCA DI TONNO ROSSO

Ventresca di tonno rosso di Armatore la parte più tenera e pregiata del Tonno, in quanto ne ricopre i fianchi e le cavità addominali. Si presenta al palato soffice e delicata .La Ventresca di Tonno Rosso costituita da filetti pregiatissimi e molto delicati, conservati in olio d'oliva. Il suo nome deriva proprio dalla sua origine, in quanto ottenuta dalla parte pi nobile del Tonno rosso: quella del ventre. Parliamo di un taglio molto particolare e difficile da reperire, proprio perch ricavabile da una piccola porzione del Tonno Rosso. Utilizziamo le migliori tecniche per far s che il taglio avvenga nel migliore dei modi, fondamentale per ottenere una carne di altissima qualità. Lo speciale gusto della Ventresca di Tonno Rosso e la sua particolare morbidezza derivano dall'abbondanza di lipidi presenti all'interno della carne, ricca di Omega 3 e con numerose proprietà nutritive.