Con i suoi vigneti interamente nel territorio di San Gimignano, l’azienda agricola Poderi Arcangelo produce questo vino rosso selezionando in tarda vendemmia le migliori uve Sangiovese, a cui viene aggiunta una piccola quantità di uve Colorino, vitigno tipico toscano che, come si evince dal nome, aggiungerà una nota di colore al vino stesso. Le uve quindi andranno a macerare in tini di acciaio. Aggiungendo lieviti selezionati, il vino inizia la fermentazione sempre in acciaio in tini a temperatura controllata. Dopo l’imbottigliamento, il vino continua il suo affinamento per alcuni mesi per poi essere pronto ad essere degustato.